Είδος εξωτικού φρούτου απο την Ινδία και την ανατολική Ασία. Το αειθαλές δένδρο που δίνει τα μάνγκο μπορεί να έχει ύψος έως 30 μέτρα, είναι πολυετές και φύεται σε περιοχές με υψηλές θερμοκρασίες και υγρασία. Ο καρπός έχει μεγάλο κουκούτσι, είναι μαλακός και κοκκινοκίτρινος, με πορτοκαλί σάρκα, ωραίο άρωμα και γλυκιά γεύση.
Το φρούτο αυτό είναι σύμβολο αγάπης σε πολλές κουλτούρες. Τα φύλλα του χρησιμοποιούνται σε ασιατικούς γάμους γιατί πιστεύεται ότι ενισχύουν τη γονιμότητα του ζευγαριού.
Μαγειρική
Χρησιμοποιείται σαν συστατικό για σάλτσες, πίκλες, "τσάτνεϊ' (βλέπε ορισμό), για παγωτά, ινδικά φαγητά και ποτά, τρώγεται και σκέτο. Στύβεται και σαν χυμός μπαίνει σε ροφήματα, παγωτά, σορμπέ.
Για να καθαρίσουμε το μάνγκο, το στήνουμε όρθιο στο πιάτο μας, κόβουμε 2 φέτες δεξιά απο το κουκούτσι και άλλες 2 αριστερά και μετά καθαρίζουμε τη σάρκα κυκλικά.
Mango
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου