3/4/12

Ντουριάν


Εξωτικό φρούτο. Εχει πολύ ιδιαίτερο σχήμα, μοιάζει με αγκαθωτή μπάλα μεγέθους πεπονιού, μήκους 30 εκατοστά, διαμέτρου 15 εκατοστά, βάρους έως και τα 5 κιλά.
Το χρώμα του κυμαίνεται απο πράσινο έως κόκκινο. Η σάρκα του έχει ανοιχτό κίτρινο χρώμα, είναι κρεμώδης σαν το τυρί ροκφόρ. Ενας φυσιοδίφης του 19 αιώνα περιέγραψε τη γεύση του σαν " πλούσια κρέμα με άρωμα αμυγδάλου". Το φρούτο αυτό μυρίζει πολύ έντονα. Η οσμή και η παράξενη γεύση του κάνουν το κόσμο είτε να το λατρεύει, είτε ν' αηδιάζει.

Χρήση
Η σάρκα του χρησιμοποιείται στη κουζίνα της ΝΑ Ασίας, σε διάφορα γλυκά ή αλμυρά πιάτα. Πηγαίνει πολύ με ρύζι και μπαχαρικά, κάνει και ωραίο κάρι. Οι σπόροι του φυτού που είναι μεγάλοι σαν τα κάστανα γίνονται βραστοί, ή στη σχάρα ή τηγανίζονται σε λάδι καρύδας. Στην Ιάβα οι σπόροι ζαχαρώνονται και πωλούνται σαν καραμέλες. Στην Ινδονησία υπάρχει παγωτό απο το φρούτο αυτό καθώς και καπουτσίνο με γεύση Ντουριάν. Στη Σουμάτρα τρώνε τα άνθη του φυτού ζαχαρωμένα και απο το νέκταρ βγάζουν ένα είδος μέλι.

Καταγωγή απο τη NA Ασία, Μαλαισία, Μπρουνέϊ, Ινδονησία, Βιετνάμ.

Durian

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου